O Geoparque Uberaba deu início na última sexta-feira (10/02), a primeira consultoria de boas práticas no manuseio de alimentos em parceria com a AJEA – Consultoria e Projetos. A primeira empresa beneficiada com a parceria é a Piña Pizzeria, empreendimento do ramo alimentício, segunda colocada no 2º Festival Gastronômico e Cultural de Uberaba. A parceria visa difundir conhecimentos baseados em evidência para atender as necessidades dos empreendedores locais a aprimoramento técnico-científico de seus produtos e processos.
Na oportunidade, o sócio-administrador da Piña Pizzeria, Bruno Pinheiro, apresentou as instalações da pizzeria, os diferenciais do negócio, as demandas e planos para a operação da empresa. “A Piña Pizzeria é um conceito baseado no que eu e meu irmão – Rafael Pinheiro, sócio e pizzaiolo – gostamos de consumir quando se trata de pizza, trabalhamos com massa de fermentação natural e ingredientes clássicos da pizza italiana”, contou o empresário.
O empresário apresentou demandas sobre nichos associados as pizzas, como o desenvolvimento de molhos, seus armazenamentos, envazes e mostrou-se otimista com a parceria “É uma oportunidade de formalizar os procedimentos juntos aos colaboradores e aprimorar os processos” finalizou.
A empresa AJEA Consultoria e Projetos atua com empreendimentos do setor de alimentos e conta com equipe técnica de discentes do curso de Engenharia de Alimentos da UFTM, tutelados pela Professora Priscila Vianna. “A consultoria da AJEA traz para os empreendedores a oportunidade de melhoria de seus estabelecimentos e da qualidade dos produtos oferecidos a seus clientes” afirmou a professora Priscila. Segundo a professora, a parceria significa a oportunidade de colocar em prática os conhecimentos obtidos no curso de graduação e também de criar conexões com as empresas do setor de alimentos de Uberaba.
Iniciado em dezembro, o projeto de consultoria a empresas que busca certificação de parceiro do Geoparque Uberaba ofertará no decorrer do ano consultoria nos segmentos de alimentos, nutrição, marketing e ambiental.
English Version